2023年03月30日
イヌリン
キクイモ（菊芋）はキク科の多年草で、根茎をメディカルハーブとして利用します。
注目のフィトケミカルズは “天然のインスリン” とも呼ばれている食物繊維のイヌリン。
同じキク科のタンポポ、チコリ、ゴボウも同じくイヌリンを含みますが、イヌリン含有量はキクイモが断トツといわれています。
スライスし、ローストしてキクイモチップスを作りました。
カリカリで甘くておいしい！
キクイモ（菊芋）はキク科の多年草で、根茎をメディカルハーブとして利用します。
注目のフィトケミカルズは “天然のインスリン” とも呼ばれている食物繊維のイヌリン。
同じキク科のタンポポ、チコリ、ゴボウも同じくイヌリンを含みますが、イヌリン含有量はキクイモが断トツといわれています。
スライスし、ローストしてキクイモチップスを作りました。
カリカリで甘くておいしい！
